Doorly´s

Die Foursquare Destillerie

Doorly’s ist eine Marke der ikonischen Foursquare-Destillerie, die sich auf Barbados befindet. Alle Rums basieren auf fermentierter Melasse und werden vor Ort destilliert, gereift, geblendet und abgefüllt. Richard Seale, der derzeitige Besitzer, ist inzwischen die vierte Generation von Rumhändlern und änderte den Lauf der Familiengeschichte durch seine neuen Entwürfe für die Foursquare-Brennblasen im Jahr 1996. Die Foursquare Destillerie befindet sich heute auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik aus dem 17. Jahrhundert. Als Familienunternehmen kann Foursquare ihre Produkte frei verarbeiten und weiterentwickeln, wie sie es für richtig hält, was sie von den meisten karibischen Destillerien unterscheidet, die sich im Besitz großer Spirituosenkonzerne befinden. Doorly’s Rums sind Teil des Familienerbes und für das Hause Seale zweifellos ein fester Bestandteil des Portfolios.

Fakten

Doorly´s 12YO

Doorly’s 12YO Jahre reift sorgfältig 12 Jahre in Eichenholzfässern. Ein Blend aus schwerem Pot-Still Rum und leichtem Column-Still Rum, der mit einer unfassbaren Komplexität aufwartet. Der Melasse-Rum glänzt mit einer dunkelgoldenen, rötlich-kupfernen Farbe. Sein Duft mutet das intensive Aroma von tropischen Früchten, karamellisierten Äpfeln und zarten Kakaonoten an. Geschmacklich überzeugt er mit seiner Vielschichtigkeit. Schokolade, Torf und Eichenholz werden von Noten von Trockenfrüchten, Bananen und Trauben begleitet. Der Abgang von braunem Zucker gleicht die Nuancen von Pfeffer und Würze aus. Dadurch entsteht ein vollmundiger Geschmack, der langanhaltend, wärmend und nicht zu süß ist.